Gastronomski vodič za hedoniste na desnoj obali Save

Spoj prvoklasnih namirnica lokalnog podneblja i bogate kulinarske tradicije koja se vekovima oblikovala pod različitim uticajima doprineo je razvoju dinamične gastronomske scene u Beogradu, koja iz godine u godinu privlači sve veći boj turista. Priznanje je stiglo i od Mišlenovog vodiča, kada se 2021. godine glavni grad Srbije prvi put našao među odabranim destinacijama koje nude bogata i raznovrsna gastronomska iskustva.

Veliki broj modernih restorana, nalik onima u Njujorku, Parizu i Rimu, otvorio se poslednjih godina na desnoj obali Save, u okviru Beograda na vodi, a evo zašto je baš ova destinacija postala idealno mesto za istraživanje najboljih ukusa koje Beograd ima da ponudi i koja mesta bi obavezno trebalo da posetite:

Salon 1905

U monumentalnoj baroknoj zgradi Geozavoda, jednoj od najlepših u Beogradu, smešten je restoran „Salon 1905“, a kulinarska remek-dela koja ovde nastaju obezbedila su mu mesto na listi preporuka Mišlenovog vodiča. Mermer, bronza i pozlata u detaljima enterijera idealan su ambijent za vrhunske zalogaje koje će pred vas servirati na besprekorno uštirkanim stolnjacima od najfinijeg damasta. Počnite, na primer, od prepečenog bageta sa tapenadom od maslina i rozbifom koji će vas pripremiti za najveće iznenađenje – paštetu od guščje džigerice serviranoj sa kockicama mariniranog ananasa, egzotičnim džemom i nežnim belim kremom, uz tostirani brioš.

Buddha Bar

Posle Pariza, Monte Karla, Londona, Dubaija i drugih svetskih metropola, egzotika Azije stigla je prvi put na Balkan – direktno na Sava Promenadu. Jelovnik Buddha Bar-a predstavlja spoj Istoka i Zapada, serviran uz miks elektronske muzike, etno ritmova i plemenskih zvukova koje uživo vrti strani di-džej. Ovde ćete prvom prilikom dovesti i poslovne partnere na neformalan sastanak u urbanom centru grada, nalik onima iz popularne američke serije „Suits“, koje ste u Beogradu mogli samo da zamišljate. Preporučujemo da gastro izlet u egzotiku Dalekog istoka izvedete sledećim redosledom: foie gras, potom surf and turf suši rolnica, a ako uspete da se zadržite na samo jednom setu, kraj je rezervisan za Biftek tataki.

Red Queen

U pogledu na beogradske mostove najbolje se uživa na Sava Promenadi uz čašu kvalitetnog vina, a restoran Red Queen može se pohvaliti vinskom kartom koja ostavlja bez daha i najbolje poznavaoce „pića bogova“. U ponudi je150 vrsta vina najboljih svetskih i domaćih proizvođača, od kojih „samo“ 30 možete poručiti „na čašu“. Malvazija Kozlović idealno se slaže sa „Pate-om dobrog domaćina“ (losos i škampi sa kuvanim kestenom) i brusketima sa namazom od tartufa. Čari Red Queen-a posebno dolaze do izražaja u letnjoj sezoni, kada vikend počinje u četvrtak, laganim svirkama na otvorenom. Na platou ovog restorana ćete ispraćati poslednje zrake sunca koje će i vaš objektiv obožavati.

Pupin

Neke od najboljih restorana u gradu pronaći ćete u Galeriji, koja upravo zbog toga važi i za vrhunsku gastro destinaciju. Kao i ostali fine dining restorani na ovoj lokaciji, i Pupin je enterijerskim rešenjima „izmešten“ iz prostora tržnog centra, tako da nećete imati utisak da je šoping vreva na nekoliko koraka od vas. Čućete samo šuštanje stolnjaka i zveckanje tanjira, a već prvi pogled na maštovito aranžiranu hranu zagolicaće vam receptore ukusa. Pileći pate sa džemom od jagode, hrskava salata sa lignjama i biftek u korici od začinskog bilja samo su deo od oko 60 najrazličitijih kombinacija ukusa. U elegantnom enterijeru s pogledom na reku, uz nastup eminentnih muzičkih zvezda vikendom, svaki izlazak postaje doživljaj za pamćenje.

Bottega

Za gurmane čija nepca najbolje reaguju na omamljujuće ukuse i mirise Mediterana, pravi izbor je restoran Bottega, koji se takođe nalazi u Galeriji, na samoj obali Save. Inspirisan Italijom, ali ponosan na naše domaće sastojke, tim koji potpisuje jelovnik ovog restorana pronašao je savršen spoj kvaliteta i tehnike u izradi hrane koja osvaja sva čula. U procesu kreiranja menija šefovi kuhinje su sarađivali sa inostranim kolegama iz udruženja Chef for life, koje broji preko 200 kuvara ovenčanih Mišlenovim zvezdicama. Domaća pasta, različite vrste rižota, jela od mesa i ribe, deserti inspirisani Francuskom i, naravno, pice specijaliteti su zbog kojih se gosti ovamo iznova vraćaju.

Zna se da za ljubitelje dobrih zalogaja istraživanje nikada ne prestaje. Gastronomsko putovanje kroz daleke predele i kulinarsku tradiciju Balkana možete nastaviti i u ostalim restoranima u okviru Beograda na vodi kao što su Primavera, Cotto, La Cucina, Giulia, W Sushi i mnogi drugi.